Mierea de rapita

Livrare miere | Cum cumpar miere?

Mierea de rapita

Propietati
Mierea de rapita este destul de usor de descris deoarece se gaseste in cantitate mare in stare pura sau aproape pura. Coloratia este foarte slaba, nu depaseste 35 mm pe scara Pfund (care este gradata de la 0 la 140 mm). Mirosul ei este cel al florilor de rapita ; gustul este dulce, fara o caracteristica anume. .Continutul in apa al mierii de rapita este destul de ridicat si anume in jur de 18%. Aceasta datorita faptului ca este miere de primavara care se recolteaza repede pentru a nu cristaliza in faguri; in aceste conditii, exista tendinta de a se recolta mierea inainte de maturare completa. Valoarea pH este relativ ridicata si aciditatea destul de slaba (pH 4, aciditate totala de ordinul a 15 meq./kg). Conductibilitatea electrica foarte scazuta indica un continut sarac in substante minerale. Spectrul zaharurilor este caracterizat prin abundenta glucozei (48%) care domina net asupra fructozei (44%), in timp ce zaharurile minore sunt putin abundente (4,5%). Acest spectru arata o tendinta foarte neta pentru cristalizare spontana si foarte rapida ; cand este foarte pura, mierea de rapita poate sa cristalizeze inca de la extractie, mai ales daca timpul este racoros. Trebuie deci sa trecem mierea printr-un maturator cu termostat. .Spectrul polinic al mierii de rapita contine o cantitate mare de polen de rapita si anume 95% sau chiar mai mult. in aceste conditii, polenurile secundare sunt rare, ceea ce complica cercetarea originii geografice. Aceste polenuri secundare apartin unei flore de primavara destul de banala (pomi fructiferi, papadie si salcie) care nu este caracteristica unei regiuni precise.

Sursa
Mierea de rapita este obtinuta din flori de Brassica napus var. oleifera, planta oleaginoasa care in ultimii ani acopera din ce in ce mai multe suprafete agricole. Aceasta cultura se gaseste in prezent aproape peste tot, cu exceptia regiunilor de munte. .Mierea de rapita se recolteaza in lunile mai-iunie daca provine din insamantari de toamna. Rapita de primavara, care ocupa suprafetele mai mici, infloreste mai tarziu si mierea se recolteaza in iulie-august.

Cele mai apreciate produse

Mierea poliflora Consumul acestui sortiment de miere este recomandat pentru stimularea poftei de mincare si facilitarea digestiei ... Citeste mai multe

Miere de salcam Culoarea mierii de salcam, imediat dupa recoltare, este transparenta, insa, depinde de fagurii in care a fost facuta ... Citeste mai multe

Miere de rapita Mierea de rapita este destul de usor de descris deoarece se gaseste in cantitate mare in stare pura sau aproape pura ... Citeste mai multe